David Geisser ist kein Koch, der aus x-beliebigen Zutaten x-beliebige Gerichte und Menüs kocht. David Geisser ist ein Koch mit Leidenschaft. Und entsprechend tief sind die Emotionen, die der Schweizer Starkoch immer in seine exzellente Küche einbringt. Erlebbar wird das auch, wenn David Geisser zum Kitchen-Battle einlädt. Dann stehen den Teilnehmern Warenkörbe mit vordefinierten Zutaten zur Verfügung, aus denen die unterschiedlichen Gerichte gekocht werden müssen. Mit Unterstützung des David Geisser Teams werden die Zutaten aus dem Warenkorb so eingesetzt, dass daraus auch mit begrenzten Mitteln exzellente Kulinarikerlebnisse entstehen können. Also nicht x-beliebige Zutaten führen zum Erfolg, sondern der bewusste und gezielte Einsatz dessen, was zur Verfügung steht. Eine durchaus emotionale Erfahrung, die so manchen Hobbykoch zuerst ratlos, dann aber begeistert macht.
Kochen als emotionale Erfahrung verstehen
Kochen ist nicht einfach nur das Zubereiten von Mahlzeiten; es kann eine tiefgreifende emotionale Erfahrung sein, die sowohl den Koch als auch diejenigen, die das Essen geniessen, bereichert. Exzellentes Kochen geht nach Ansicht von David Geisser weit über die blosse Kombination von Zutaten hinaus und wird auf diese Weise zu einer Kunstform, die die Sinne anspricht und Erinnerungen schafft.
Hingabe und Leidenschaft
Beim exzellenten Kochen dreht sich alles um Hingabe und Leidenschaft. Der Kochprozess selbst kann eine meditative und beruhigende, aber auch inspirierende Wirkung haben. Das Schneiden von frischem Gemüse, das Anbraten von qualitativ hochwertigem Fleisch in der Pfanne und das Würzen mit sorgfältig ausgewählten Gewürzen können sogar zu einem fast rituellen Akt werden, der den Koch ebenso begeistert wie die, die exzellente Speisen geniessen dürfen. Die Konzentration, die beim Kochen erforderlich ist, erlaubt es oft, in einen Zustand der Flow zu gelangen, in dem die Zeit stillzustehen scheint und die Welt um einen herum verschwindet. Das geht auch professionellen Köchen so, selbst wenn sie in einem fordernden Umfeld arbeiten.
Kochen als intime Beziehung
Die Verbindung zwischen Koch und Zutaten ist eine intime Beziehung. Ein talentierter Koch beherrscht es, die Qualität der Zutaten zu erkennen, ihre Aromen zu verstehen und ihre besten Eigenschaften hervorzuheben. Das sorgfältige Auswählen von Produkten, sei es frischer Fisch vom Markt oder biologisches Gemüse aus der Region, zeigt Wertschätzung für die Natur und deren Gaben. Allein schon damit geht der Koch eine tiefe Beziehung zum Produkt ein, die sich letztlich auch in der Qualität der Speisen widerspiegelt.
Präsentation als wahre Kunst
Die Präsentation spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle beim exzellenten Kochen. Das Anrichten eines Gerichts wird zur Kunstform, bei der Farben, Formen und Texturen harmonisch miteinander verschmelzen. Ein liebevoll gestaltetes Gericht spricht nicht nur den Geschmackssinn an, sondern auch das Auge und die Vorfreude darauf verstärkt die emotionale Verbindung zum Essen. Das spüren vor allem die Gäste, die bei oder mit David Geisser kochen und geniessen dürfen.
Die emotionale Verbindung erfahren
Die Freude, die durch das Teilen von exzellent zubereiteten Mahlzeiten entsteht, verstärkt die emotionale Erfahrung des Kochens und Geniessens. Essen hat die Macht, Menschen zusammenzubringen und Erinnerungen zu schaffen. Ein gemeinsames Essen kann Gespräche anregen, Beziehungen vertiefen und Momente der Freude miteinander teilen. Was kann man mehr von einem guten Menü erwarten?
Kulturelle Vielfalt schmecken
Schliesslich ermöglicht exzellentes Kochen auch eine Erkundung kultureller Vielfalt. Indem man sich auf die Zubereitung von Gerichten aus verschiedenen Ländern einlässt, öffnet man sich neuen Geschmacksrichtungen und Traditionen. Das erweitert nicht nur den kulinarischen Horizont, sondern fördert auch Toleranz und Verständnis für andere Kulturen. Und es bringt Menschen zusammen, die sich gar nicht so fremd sind, wie das oftmals auf den ersten Blick erscheinen mag.
In der Gesamtheit der unterschiedlichen Aspekte ist exzellentes Kochen eine emotionale Erfahrung, die Freude, Leidenschaft, Kreativität und Gemeinschaft miteinander verbindet. Es geht darum, die Sinne zu begeistern, Erinnerungen zu schaffen und eine tiefe Verbindung zur Kunst des Kochens aufzubauen. Es erinnert uns daran, dass Essen nicht nur Nahrung ist, sondern auch eine Quelle der Freude und des Genusses. Exzellentes Kochen ist immer eine emotionale Erfahrung. Und das sehen und spüren wir bei David Geisser immer wieder. Zu den Genussabenden im David Geisser Kochstudio, bei seinen Engagements als Störkoch oder wann immer wir David Geisser in persona erleben dürfen.
